生産者の方の顔が見える食材へのこだわり

2020.12.09

こんばんは。

備長炭焼鳥【鳥さん】です。

 

大変ありがたいことで、段々とリピーターのお客様が増えてきました。

誠に、ありがとうございます。
焼鳥がメインのコース内容ですが、少しでも季節を感じてもらうために工夫をしていきますので、今後ともよろしくお願い致します。

 

鳥さんの食材について

当たり前のことですがお客様への安心安全を守るため、鶏も野菜も山葵も全てにおいて生産者さん達の顔が見れる(コミュニケーションが取れる)方のみの食材を仕入れて調理、提供しています。

一黒しゃもの身が寒くなってきてより一層と脂が乗ってきました。

この時期に是非、鳥さん自慢の焼鳥をご賞味ください。

 

静岡県は立地にも恵まれているので、新鮮な野菜もたくさんあります。
地場の季節に合わせ料理を楽しむために日々努力をしており、
鳥さんが信頼してお取引させていただいている春野町の契約農家さんからは、その時に旬で美味しい無農薬野菜が店舗へ直送されてきます。

2年もの栽培期間が必要な原木椎茸もあり、味の方も抜群です。

備長炭で焼き上げた椎茸。

是非皆様に食べていただきたい逸品です。

 

 

鳥さんでは、すでに春に向けたコースメニューを構想中です。

時期が変わって、また楽しんでいただけるように、日々試作を重ねています。

楽しみにお待ちくださいませ。