YAKITORI TORI-SAN

鳥さんのこだわり

素材×技術×センス身体が喜ぶ一串

料理をするには、様々な知識や経験が必要です。
素材による味わいや特性、火の通り方などは学習することも大事ですが、経験として積み重ねることも大事です。包丁や素材の処理などの技術も同じことを言えるかと思います。
センスはとても属人的なことではありますが、その日の素材を見て塩加減や火の通し方を変え納得のいく料理に仕上げていきます。
季節に合わせた素材、下処理、調理法と、その時々に変化し対応して最終的にお客様に
喜んで頂ければと思います。

ご予約はこちら

お電話からご予約はこちら
053-489-8912営業時間 17:00~22:00 日曜定休
インターネットからご予約はこちら
オンライン予約24時間受付